はちかいめのくんせい

ささみ再び。
今回は醤油風万能調味料100mL、料理酒50mL、みりん50ml、水50mL、砂糖少々に生姜、にんにくをチューブでにゅるっと、の漬け汁に3時間漬け込んでの燻製です。
1時間程度風乾後、ヒッコリーのスモークウッドで2時間弱燻しました。何げにヒッコリーの香りが気に入っております。
で、燻し終えたのが夕食も終わった時間帯だったので、実食は明日に。